Restaurant “Le Palladia”
C’est dans un décor contemporain et élégant que le restaurant LE PALLADIA vous accueille du lundi au samedi pour vos repas privés ou d’affaires. M. Patrick Pouydebat dirige le service restauration en professionnel passionné. Il veille à ce que le moment que vous allez passer chez nous soit un temps d’exception.
Les plats et menus varient selon les saisons. Notre Chef, cuisine des produits frais. Il met tout son savoir-faire et sa créativité au service de votre palais. Ses talents s’exercent aussi bien sur une belle assiette d’été servie en terrasse que sur le plus raffiné des menus de mariage. Le goût est toujours mis en avant par la qualité des ingrédients et sa façon unique de les assembler.
Notre cave à vins compte un vaste choix de 70 vins et grands crus sélectionnés avec soin qui accompagneront à merveille vos menus. Nos maîtres d’hôtel vous conseilleront afin de réaliser les meilleurs accords et sublimer votre repas.
Situé à mi-chemin entre l’aéroport et le centre-ville de Toulouse, notre restaurant gastronomique dispose d’une capacité de 180 couverts en salle et 50 en terrasse ainsi que d’un grand parking privatif.
Spécialités de notre chef
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Le veau
Bouchée Royal "Signature Palladia", ris de veau, foie gras poêlé et crème de morilles
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Le Bar
Filet de bar, timbale de butternut, crumble noisette, petits légumes d' automne confits
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La courgette
Courgette confite à l'huile d'olive, parfumée à l' ail noir et son jardin d'automne
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Le café gourmand
Le café Palladia avec son panaché de délices
Notre Carte
Tous nos plats sont faits maison.
Prix nets, service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Entrées
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Mosaïque de saumon fumé « Bømlo », chantilly au citron vert, oeufs de hareng noir et vinaigre balsamique citron vert et gingembre
16.00€
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Le foie gras poêlé de canard, feuilletage croustillant, figues en deux façons, rôties et glacées
19.00€
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Courgette confite à l’huile d’olive, parfumée à l’ail noir et son jardin d’automne
14.00€
Poissons
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Filet de bar, timbale de butternut, crumble noisette, petits légumes d’automne confits
25.00€
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St Jacques, parfumée au sel bleu de Perse, crémeux de patate douce aux éclats de marrons et jus court de st jacques.
27.00€
Viandes
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Magret de canard «IGP» laqué à l’açaï, purée de panais, poire et chips croquantes
24,00€
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Bouchée Royal « Signature Palladia », ris de veau, foie gras poêlé et crème aux morilles
29.00€
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Entrecôte « Aubrac» sauce au poivre vert, frites maison et mesclun
26.00€
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Burger de boeuf , Cantal, oignons confits, sauce cocktail et frites maison, salade croquante
19.00€
Fromage
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Assiette de fromages affinés
10,00€
Desserts
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Plaisir coco et mangue, coeur aux fruits rouges, glaçage mangue
9€
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Délice de Madagascar : mousse vanille sur son biscuit croustillant
10€
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Palet au chocolat Gianduja, croustillant à la noisette et orange confite
9,00€
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Café gourmand du Palladia (pâtisseries du moment)
10,00€
Menu de la semaine ( du 18/10 au 23/10)
Entrées :
Velouté de courgette au cumin, mouillette grillée à l’huile d’olive et fromage frais
Le lieu noir fumé » Maison « poireaux, vinaigrette à l’huile de noisette et vinaigre de xérès,
Plats :
La brandade de colin revisitée à la mousseline de potimarron et herbes fines
La tête de veau confite, feuille de chou frisée, pomme dauphine et jus corsé
Desserts :
Tarte Amandine, mousse Gianduja noir, tuile chocolat
Crème brulée aux agrumes, parfumée à l’orange et petits dés citron vert confit