Restaurant “Le Palladia”
C’est dans un décor contemporain et élégant que le restaurant LE PALLADIA vous accueille du lundi au samedi pour vos repas privés ou d’affaires. M. Patrick Pouydebat dirige le service restauration en professionnel passionné. Il veille à ce que le moment que vous allez passer chez nous soit un temps d’exception.
Les plats et menus varient selon les saisons. Notre Chef, cuisine des produits frais. Il met tout son savoir-faire et sa créativité au service de votre palais. Ses talents s’exercent aussi bien sur une belle assiette d’été servie en terrasse que sur le plus raffiné des menus de mariage. Le goût est toujours mis en avant par la qualité des ingrédients et sa façon unique de les assembler.
Notre cave à vins compte un vaste choix de 70 vins et grands crus sélectionnés avec soin qui accompagneront à merveille vos menus. Nos maîtres d’hôtel vous conseilleront afin de réaliser les meilleurs accords et sublimer votre repas.
Situé à mi-chemin entre l’aéroport et le centre-ville de Toulouse, notre restaurant gastronomique dispose d’une capacité de 160 couverts en salle et 50 en terrasse ainsi que d’un grand parking privatif.
Spécialités de notre chef
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Le veau
Bouchée Royal "Signature Palladia", ris de veau, foie gras poêlé et crème de morilles
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Le Bar
Filet de bar, timbale de butternut, crumble noisette, petits légumes d' automne confits
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La courgette
Courgette confite à l'huile d'olive, parfumée à l' ail noir et son jardin d'automne
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Le café gourmand
Le café Palladia avec son panaché de délices
Entrées
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Petite salade César, filet de poulet, romaine croquante, Parmesan, oeuf parfait et croûtons
12.00€
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Le cochon «LOU TECHOU», cube de pommes de terre farcis et jus court
14.00€
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L’oeuf parfait, mousse d’asperges à l’anis, pointes d’asperges croquantes
15.00€
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Le maquereau fumé par nos soins cuit à la flamme, crémeux et tartare d’avocat
14.00€
Poissons
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Le saumon cuit en basse température, risotto à la betterave, artichaut confit et sauce piquillos
20,00€
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Filet de Saint Pierre, purée de pommes de terre au pesto d’aneth, mini fenouil glacé et beurre aux agrumes
25.00€
Viandes
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T-Bone de veau cuit au sautoir, tagliatelles fraîches et crème aux champignons déglacée au Porto
26.00€
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La souris d’agneau confite au miel, amandes torréfiées, poêlée de petits légumes printaniers
22.00€
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L’entrecôte de bœuf snackée, frites « Maison » et mesclun
29.00€
Fromage
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Assiette de fromages affinés
12,00€
Desserts
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Dôme coeur de fruits rouges, dacquoise coco, mousse mangue
9,00€
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Tartelette yuzu, crème d’amande, compotée Cranberry et mousse yuzu
8,00€
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Forêt noire, biscuit cacao, mousse chocolat, compotée à la griotte et sorbet cerise
9,00€
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Café gourmand du Palladia (pâtisseries du moment)
10,00€
Menu du jour du 5 au 10 Juin 2023
Entrée
Sauté de boeuf aux légumes et soja
ou
Gaspacho de courgettes
granité de tomates maison
Plat
Roti de porc mariné à l’épice cajun,
polenta crémeuse et tomate confite
ou
Papillote de merlu aux légumes du soleil
ou
Gnocchi
Dessert
Tartelette framboise chocolat blanc
ou
Entremet chocolat feuillantine
ou
Salade de fruits