Restaurant “Le Palladia”
C’est dans un décor contemporain et élégant que le restaurant LE PALLADIA vous accueille du lundi au samedi pour vos repas privés ou d’affaires. M. Patrick Pouydebat dirige le service restauration en professionnel passionné. Il veille à ce que le moment que vous allez passer chez nous soit un temps d’exception.
Les plats et menus varient selon les saisons. Notre Chef, cuisine des produits frais. Il met tout son savoir-faire et sa créativité au service de votre palais. Ses talents s’exercent aussi bien sur une belle assiette d’été servie en terrasse que sur le plus raffiné des menus de mariage. Le goût est toujours mis en avant par la qualité des ingrédients et sa façon unique de les assembler.
Notre cave à vins compte un vaste choix de 70 vins et grands crus sélectionnés avec soin qui accompagneront à merveille vos menus. Nos maîtres d’hôtel vous conseilleront afin de réaliser les meilleurs accords et sublimer votre repas.
Situé à mi-chemin entre l’aéroport et le centre-ville de Toulouse, notre restaurant gastronomique dispose d’une capacité de 180 couverts en salle et 50 en terrasse ainsi que d’un grand parking privatif.
Spécialités de notre chef
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Magret de canard
Le magret et ses légumes du temps
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Le canard de notre région
Foie gras mi-cuit comme un Opéra, confit au jus et magret fumé, chutney de fruits
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La poire façon belle Hélène
Chantilly vanille, nougatine de sésame et son coulis tout chocolat à verser par vos soins
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Le café gourmand
Le café Palladia avec son panaché de délices
Notre Carte
Tous nos plats sont faits maison.
Prix nets, service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Découvrez la carte :
Entrées
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Le saumon fumé par nos soins au bois de pommier
14,00€
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La Saint-Jacques : Juste saisie, légumes du temps cuits façon barigoule en vinaigre, betteraves marinées
16,00€
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La langoustine : En ravioles, poireaux rafraîchis d’une sauce vierge à la mangue, bouillon coco citronnelle
14,00€
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Le Canard de notre région : Foie gras mi-cuit comme un Opéra, confit au jus et magret fumé, chutney de fruits
15,00€
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Velouté au goût du jour : Selon le retour du marché et de nos maraîchers
9,00€
Poissons
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Dos de skrei cuit sur peau : Coquillages, poireaux et émulsion coco
24,00€
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Filet de merlu en croûte de chorizo : Haricots tarbais cuisinés au jus
25,00€
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Wok de légumes aux saveurs asiatiques, tofu et soja
18,00€
Viandes
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Suprême de volaille du Gers laqué au miel
26.00€
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Filet de bœuf fumé : Écailles de pommes Anna, échalotes confites, sauce poivre
27,00€
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Le magret de canard : En rôti farci au foie gras et fruits secs, choucroute de navets, jus simple
25,00€
Fromage
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Sélection de fromages affinés de chez Betty
10,00€
Desserts
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Le chocolat Gianduja : En dôme, biscuit succès praliné, pétale croustillant
9,00€
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La poire façon belle Hélène : Chantilly Vanille, nougatine de sésame et chocolat
8,00€
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La banane caramélisée : Crème mascarpone et glace caramel
8,00€
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Café gourmand du Palladia
9,00€
Nouveauté !
Prochain Brunch, dimanche 17 mars 2019
Au programme, gourmandises et animations !