Restaurant “Le Palladia”
C’est dans un décor contemporain et élégant que le restaurant LE PALLADIA vous accueille du lundi au samedi pour vos repas privés ou d’affaires. M. Patrick Pouydebat dirige le service restauration en professionnel passionné. Il veille à ce que le moment que vous allez passer chez nous soit un temps d’exception.
Les plats et menus varient selon les saisons. Notre Chef, cuisine des produits frais. Il met tout son savoir-faire et sa créativité au service de votre palais. Ses talents s’exercent aussi bien sur une belle assiette d’été servie en terrasse que sur le plus raffiné des menus de mariage. Le goût est toujours mis en avant par la qualité des ingrédients et sa façon unique de les assembler.
Notre cave à vins compte un vaste choix de 70 vins et grands crus sélectionnés avec soin qui accompagneront à merveille vos menus. Nos maîtres d’hôtel vous conseilleront afin de réaliser les meilleurs accords et sublimer votre repas.
Situé à mi-chemin entre l’aéroport et le centre-ville de Toulouse, notre restaurant gastronomique dispose d’une capacité de 180 couverts en salle et 50 en terrasse ainsi que d’un grand parking privatif.
Spécialités de notre chef
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Vision d' un jardin d'été
Tartare de tomates vertes, gaspacho de tomates jaunes, sorbet tomates rouges
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Canard, pêche et fèves
Cuisson degré 54. Magret de canard aux pêches, fondue de fèves, bonbons de pommes de terre
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Merlu,Ttoro et coquillages
Merlu de ligne à la plancha, coquillages juste cuits, poireaux rôtis,Ttoro
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Tarte aux Fraises
Fraises Gariguettes sur son sablé breton et sa crème à la pistache.
Notre Carte
Carte Eté Tous nos plats sont faits maison.
Prix nets, service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Entrées
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Vision d’un jardin d’été : Tartare de tomates vertes, gaspacho de tomates jaunes, sorbet tomates rouges
14,00€
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Déclinaison de thon : En tartare, en tataki, en tempura, vinaigrette wasabi
16,00€
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Foie gras de canard, fraise, rhubarbe :Foie gras de canard au naturel, chutney de rhubarbe, gelée de fraise
18,00€
Poissons
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Merlu, Ttoro et coquillages :Merlu de ligne à la plancha, coquillages juste cuits, poireaux rôtis, Ttoro
27,00€
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Maigre, légumes verts et viennoise :Blanc de maigre à la viennoise, blanquette de légumes verts, jus vert
29,00€
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Veggie côté été : Sur une tranche de courgette rôtie, tous les légumes cuisinés ensemble à l’étouffée, pesto et salade d’herbes
19,00€
Viandes
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Canard, pêches et fèves : Cuisson degré 54. Magret de canard aux pêches, fondue de fèves, bonbons de pommes de terre
28.00€
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Boeuf, foie gras et truffe d’été : Filet de boeuf origine France sur l’idée d’un Rossini
35,00€
Salade
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Salade P. comme une Niçoise
19,00€
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Salade de Jeunes pousses
7,00€
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Notre salade Caesar, la reine des salades
17,00€
Fromage
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Sélection de fromages sérieusement affinés par M. Jeannot
16,00€
Desserts
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Pêche, lait et vanille : Velouté glacé de pêche, pêche pochée à la verveine, glace vanille
12,00€
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Fraises, sablé breton et pistache : Tarte aux fraises, crémeux pistache, sorbet fraise
12,00€
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Chocolat Guanaja : Moelleux au chocolat Guanaja, coeur coulant, crème à la vanille Bourbon, sorbet chocolat
12,00€
Nouveauté !
Prochain Brunch, dimanche 9 décembre 2018
Laissez vous séduire par la magie de Noël !