Restaurant “Le Palladia”
C’est dans un décor contemporain et élégant que le restaurant LE PALLADIA vous accueille du lundi au samedi pour vos repas privés ou d’affaires. M. Patrick Pouydebat dirige le service restauration en professionnel passionné. Il veille à ce que le moment que vous allez passer chez nous soit un temps d’exception.
Les plats et menus varient selon les saisons. Notre Chef, cuisine des produits frais. Il met tout son savoir-faire et sa créativité au service de votre palais. Ses talents s’exercent aussi bien sur une belle assiette d’été servie en terrasse que sur le plus raffiné des menus de mariage. Le goût est toujours mis en avant par la qualité des ingrédients et sa façon unique de les assembler.
Notre cave à vins compte un vaste choix de 70 vins et grands crus sélectionnés avec soin qui accompagneront à merveille vos menus. Nos maîtres d’hôtel vous conseilleront afin de réaliser les meilleurs accords et sublimer votre repas.
Situé à mi-chemin entre l’aéroport et le centre-ville de Toulouse, notre restaurant gastronomique dispose d’une capacité de 180 couverts en salle et 50 en terrasse ainsi que d’un grand parking privatif.
LE RESTAURANT ET LE BAR SERONT FERMES DU VENDREDI 23 DECEMBRE APRES LE SERVICE DU SOIR AU 1ER JANVIER 2023 INCLUS.
Réouverture du restaurant et du bar le 2 JANVIER 2023.
Spécialités de notre chef
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Le veau
Bouchée Royal "Signature Palladia", ris de veau, foie gras poêlé et crème de morilles
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Le Bar
Filet de bar, timbale de butternut, crumble noisette, petits légumes d' automne confits
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La courgette
Courgette confite à l'huile d'olive, parfumée à l' ail noir et son jardin d'automne
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Le café gourmand
Le café Palladia avec son panaché de délices
Entrées
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Petite salade César, filet de poulet, romaine croquante, Parmesan, oeuf parfait et croûtons
11.00€
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Cannelloni au saumon fumé «Maison», crème au citron, gingembre et tuile à l’encre de seiche
16.00€
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Mousse au Corail d’oursin, pain Nordique, oeufs de hareng, soja blanc « NEOPINK » et pousses de roquette, wasabi
19.00€
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Le magret fumé, betterave en 3 façons : betterave en gelée, pickles de betterave et caramel de betterave
15.00€
Poissons
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Saint-Jacques snackées en croûte de noisettes, purée de panais et châtaignes et son espuma à la noisette
29,00€
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Médaillon de lotte rôtie, nage parfumée au sel rouge d’ «HAWAλ, gnocchis de patate douce et palourdes
24.00€
Viandes
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Filet de boeuf «AUBRAC» miroir au vin rouge, petites carottes glacées et Pomme Darphin
26.00€
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Noisettes d’agneau, roulé aux dattes et noix de cajou, polenta au jus d’agneau
24.00€
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L’entrecôte de boeuf, sauce poivre vert, frites «maison» et mesclun
29.00€
Fromage
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Assiette de fromages affinés
12,00€
Desserts
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La Pavlova vanille, mangue et coulis exotique
8,00€
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L’Entremet tout chocolat
8,00€
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L’omelette Norvégienne au Grand-Marnier, crème anglaise et sablé breton
9,00€
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Café gourmand du Palladia (pâtisseries du moment)
12,00€
Menu de la semaine (30/01 au 04/02)
Entrées :
Le camembert rôti, confiture du moment
et pain d’épices
ou
Velouté aux carottes, cumin et croutons aillés
Plats :
Pavé de saumon cuit sur peau,
rizotto parfumé au basilic
ou
Tendron de veau confit de « 8h », croute
thermidor et pommes de terre gourmandines
ou
Lasagne aux petits légumes
et mesclun à la vinaigrette balsamique
Desserts
Le Paris- Brest revisité
ou
Trilogie gourmande
ou
La salade de fruits frais
La pomme rôtie au miel et nougatine