Restaurant “Le Palladia”
C’est dans un décor contemporain et élégant que le restaurant LE PALLADIA vous accueille du lundi au samedi pour vos repas privés ou d’affaires. M. Patrick Pouydebat dirige le service restauration en professionnel passionné. Il veille à ce que le moment que vous allez passer chez nous soit un temps d’exception.
Les plats et menus varient selon les saisons. Notre Chef, cuisine des produits frais. Il met tout son savoir-faire et sa créativité au service de votre palais. Ses talents s’exercent aussi bien sur une belle assiette d’été servie en terrasse que sur le plus raffiné des menus de mariage. Le goût est toujours mis en avant par la qualité des ingrédients et sa façon unique de les assembler.
Notre cave à vins compte un vaste choix de 70 vins et grands crus sélectionnés avec soin qui accompagneront à merveille vos menus. Nos maîtres d’hôtel vous conseilleront afin de réaliser les meilleurs accords et sublimer votre repas.
Situé à mi-chemin entre l’aéroport et le centre-ville de Toulouse, notre restaurant gastronomique dispose d’une capacité de 180 couverts en salle et 50 en terrasse ainsi que d’un grand parking privatif.
Spécialités de notre chef
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Le veau
Bouchée Royal "Signature Palladia", ris de veau, foie gras poêlé et crème de morilles
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Le Bar
Filet de bar, timbale de butternut, crumble noisette, petits légumes d' automne confits
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La courgette
Courgette confite à l'huile d'olive, parfumée à l' ail noir et son jardin d'automne
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Le café gourmand
Le café Palladia avec son panaché de délices
Notre Carte
Tous nos plats sont faits maison.
Prix nets, service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Entrées
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La tomate en 3 façons : Gaspacho de tomate coeur de boeuf parfumé à l’huile de noisette, tomate jaune à la menthe, sorbet tomate au basilic et Mozzarella «Di Bufala », .
22.00€
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Thon mariné, roquette et vinaigrette sauce soja et coriandre, fèves de soja, oignons rouges, concombre et avocat.
18.00€
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Tartare de dorade aux abricots, échalotes, menthe, ciboulette, mayonnaise citronnée au piment d’Espelette et son sorbet pêche
17.00€
Poissons
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Steak de thon snacké, vierge aux légumes croquants, sésame et patates douces fries
25,00€
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Filet de bar poêlé, pousses de salicornes, olives de Kalamata, câpres, tomates cerises sautées à l’huile d’olive
22.00€
Viandes
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Le burger de boeuf, 180g « RACE AUBRAC », aubergine, oignons, Emmental et frites maison
21,00€
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La côte de veau « AVEYRON », flambage au thym, pommes de terre grenailles confites à l’ail et thym
30.00€
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Tartare de boeuf 180g préparé au couteau « RACE AUBRAC » mesclun et frites maison.
22.00€
Fromage
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Assiette de fromages affinés
12,00€
Desserts
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Finger au citron meringué, crème et zeste de citron jaune, framboises
8,00€
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Tarte Chiboust aux fruits rouges
9,00€
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Charlotte au chocolat, mousse chocolat légère et chantilly à la vanille Madagascar
9,00€
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Café gourmand du Palladia (pâtisseries du moment)
12,00€
Menu de la semaine (20/06 au 25/06)
Entrées :
Cassolette aux fruits de mer
gratinés à la béchamel
ou
Carpaccio de tomates pleine terre,
roquette et copeaux de Parmesan
Plats :
Joue de boeuf confite à la graisse de canard,
tagliatelles fraiches et sauce au vin rouge
ou
Cannelloni épinard et ricotta,
gratinées à la tomate,
béchamel et emmental
Desserts :
Riz soufflé au praliné,
mousse passion et tuile framboise
ou
Tarte clafouti à la poire, chantilly chocolat