Restaurant “Le Palladia”
C’est dans un décor contemporain et élégant que le restaurant LE PALLADIA vous accueille du lundi au samedi pour vos repas privés ou d’affaires. M. Patrick Pouydebat dirige le service restauration en professionnel passionné. Il veille à ce que le moment que vous allez passer chez nous soit un temps d’exception.
Les plats et menus varient selon les saisons. Notre Chef, cuisine des produits frais. Il met tout son savoir-faire et sa créativité au service de votre palais. Ses talents s’exercent aussi bien sur une belle assiette d’été servie en terrasse que sur le plus raffiné des menus de mariage. Le goût est toujours mis en avant par la qualité des ingrédients et sa façon unique de les assembler.
Notre cave à vins compte un vaste choix de 70 vins et grands crus sélectionnés avec soin qui accompagneront à merveille vos menus. Nos maîtres d’hôtel vous conseilleront afin de réaliser les meilleurs accords et sublimer votre repas.
Situé à mi-chemin entre l’aéroport et le centre-ville de Toulouse, notre restaurant gastronomique dispose d’une capacité de 180 couverts en salle et 50 en terrasse ainsi que d’un grand parking privatif.
Spécialités de notre chef
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Foie gras de canard au naturel
Foie gras, Chutney de fruits de saison, pain de campagne toasté
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Filet de boeuf
Filet de bœuf en croûte de moelle : Échalotes confites, pomme fondante comme un dauphinois
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Saint Jacques
Coquilles Saint Jacques fraîches dorées au beurre : Nage de petits légumes
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Figues & Coing
Duo figues et coing en Joconde
Notre Carte
Carte AUTOMNE HIVER 2018-2019 Tous nos plats sont faits maison.
Prix nets, service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Entrées
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Huître Marennes Oléron N°3 les 6
16,00€
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Foie gras de canard au naturel : Chutney de fruits de saison, pain de campagne toasté
17,00€
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Sur l’idée d’un œuf meurette : Œuf presque parfait, petits oignons, lardons, champignons
12,00€
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Saumon fumé par nos soins : Au bois de Pommier, crème de raifort à l’aneth, blinis tiède
14,00€
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Velouté au goût du jour : Selon le retour du marché et de nos maraîchers
12,00€
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Terrine de braisé de bœuf au foie gras : Légumes croquants, crème de raifort
15,00€
Poissons
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Coquilles Saint Jacques fraîches dorées au beurre : Nage de petits légumes
29,00€
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Cabillaud à la plancha : Tartare d’huître et coriandre, purée au beurre yuzu, bouillon au goût de jambon
27,00€
Viandes
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Cuisson degré 54…Magret de canard rôti en crumble : Potimarron rôti, raisins, châtaignes
26.00€
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Côte de veau cuite au sautoir : Champignons du moment, vrai jus, pommes grenailles en cocotte au lard de Colonnata
28,00€
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Filet de bœuf en croûte de moelle : Echalotes confites, pomme fondante comme un dauphinois
29,00€
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Veggie « côté Automne » : Légumes et fruits de saison cuisinés ensemble
21,00€
Fromage
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Sélection de fromages sérieusement affinés de chez Stéphane Montamat
11,00€
Desserts
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Café ou thé gourmand
10,00€
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Duo figues et coing en Joconde
9,00€
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Paris- Brest façon ville rose : Aux deux fruits, glace cannelle
9,00€
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Moelleux chocolat, Cœur coulant caramel, noix et noix de cajou, sorbet chocolat
9,00€
Nouveauté !
Prochain Brunch, dimanche 3 Février 2019
Au programme, gourmandises et animations !