Restaurant “Le Palladia”
C’est dans un décor contemporain et élégant que le restaurant LE PALLADIA vous accueille du lundi au samedi pour vos repas privés ou d’affaires. M. Patrick Pouydebat dirige le service restauration en professionnel passionné. Il veille à ce que le moment que vous allez passer chez nous soit un temps d’exception.
Les plats et menus varient selon les saisons. Notre Chef, cuisine des produits frais. Il met tout son savoir-faire et sa créativité au service de votre palais. Ses talents s’exercent aussi bien sur une belle assiette d’été servie en terrasse que sur le plus raffiné des menus de mariage. Le goût est toujours mis en avant par la qualité des ingrédients et sa façon unique de les assembler.
Notre cave à vins compte un vaste choix de 70 vins et grands crus sélectionnés avec soin qui accompagneront à merveille vos menus. Nos maîtres d’hôtel vous conseilleront afin de réaliser les meilleurs accords et sublimer votre repas.
Situé à mi-chemin entre l’aéroport et le centre-ville de Toulouse, notre restaurant gastronomique dispose d’une capacité de 160 couverts en salle et 50 en terrasse ainsi que d’un grand parking privatif.
Spécialités de notre chef
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Le veau
Bouchée Royal "Signature Palladia", ris de veau, foie gras poêlé et crème de morilles
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Le Bar
Filet de bar, timbale de butternut, crumble noisette, petits légumes d' automne confits
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La courgette
Courgette confite à l'huile d'olive, parfumée à l' ail noir et son jardin d'automne
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Le café gourmand
Le café Palladia avec son panaché de délices
Notre Carte
Prix nets, service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Entrées
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Saumon fumé maison au bois de hêtre, déclinaison autour de la betterave
15.00€
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Le potage parmentier ( pommes de terre & poireaux) et ses croûtons
7.50€
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Le crémeux de courge à la noisette, œuf mollet
10.00€
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Entrée du Jour
9.00€
Poissons
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Le pavé de maigre, poires de terre rôties au romarin, beurre blanc aux agrumes
18,00€
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Dos de cabillaud, purée de céleri fumé et bisque de crustacés en espum
19.00€
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Poisson du jour
19.00€
Viandes
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filet de bœuf de Galice, pétales de choux de Bruxelles et oignons braisés
21.00€
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Burger de bœuf (≈180g), sauce tartare, frites maison et salade verte
16.00€
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Le veau façon saltimbocca orecchiettes, tomates confites et pesto
20.00€
Fromage
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Assiette de fromages affinés
12,00€
Desserts
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Crème brulée à la fève de Tonka
8,00€
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Dôme gourmand : mousse à la poire et noix de pecan
9,00€
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Moelleux chocolat
8,00€
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Dessert du jour
9,00€
Menu de la semaine du 25/03 au samedi 30/03
Entrées :
Velouté de carotte aux épices
ou
Salade de foie de veau en persillade
Plats :
Araignée de porc, pommes grenailles, sauce chimichury
ou
Pavé de cabillaud “skrei”, tombée d’épinards, champignons
et bouillon à la citronnelle
Desserts :
Feuillantine au chocolat
ou
Salade de fruits frais
Nos préparations dépendent du marché,
Il se peut que certains plats puissent varier ,
nous vous remercions de votre compréhension.