Restaurant “Le Palladia”
C’est dans un décor contemporain et élégant que le restaurant LE PALLADIA vous accueille du lundi au samedi pour vos repas privés ou d’affaires. M. Patrick Pouydebat dirige le service restauration en professionnel passionné. Il veille à ce que le moment que vous allez passer chez nous soit un temps d’exception.
Les plats et menus varient selon les saisons. Notre Chef, cuisine des produits frais. Il met tout son savoir-faire et sa créativité au service de votre palais. Ses talents s’exercent aussi bien sur une belle assiette d’été servie en terrasse que sur le plus raffiné des menus de mariage. Le goût est toujours mis en avant par la qualité des ingrédients et sa façon unique de les assembler.
Notre cave à vins compte un vaste choix de 70 vins et grands crus sélectionnés avec soin qui accompagneront à merveille vos menus. Nos maîtres d’hôtel vous conseilleront afin de réaliser les meilleurs accords et sublimer votre repas.
Situé à mi-chemin entre l’aéroport et le centre-ville de Toulouse, notre restaurant gastronomique dispose d’une capacité de 160 couverts en salle et 50 en terrasse ainsi que d’un grand parking privatif.
Spécialités de notre chef
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Le veau
Bouchée Royal "Signature Palladia", ris de veau, foie gras poêlé et crème de morilles
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Le Bar
Filet de bar, timbale de butternut, crumble noisette, petits légumes d' automne confits
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La courgette
Courgette confite à l'huile d'olive, parfumée à l' ail noir et son jardin d'automne
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Le café gourmand
Le café Palladia avec son panaché de délices
Entrées
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Foie gras poêlé, toast de pain d’épices maison, coing confit et notes de figues
24.00€
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Petite salade César du Palladia, croûtons, Parmesan et son oeuf parfait
13.00€
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Moules farcies au beurre persillé
15.00€
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Velouté du moment et croûtons
10.50€
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Entrée du Jour
9.00€
Poissons
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La daurade grise cuite sur peau, panais en deux façons : purée et rôtie aux noix de cajou
18,00€
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La Saint-Jacques et son crémeux de potimarron, sauce aux éclats de châtaignes
35.00€
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Poisson du jour
19.00€
Viandes
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Ris de veau croustillant cuit au beurre, galette de risotto et sauce aux champignons de saison
23.00€
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Carré d’agneau rôti, millefeuille de pommes de terre, girolles persillées et jus aux épices douces
23.00€
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Entrecôte de boeuf, sauce vin rouge, échalotes, frites maison, salade
29.00€
Fromage
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Assiette de fromages affinés
11,00€
Desserts
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Entremet chantilly amande amère**, croustillant café, biscuit à la crème d'amande, compotée d'abricot.
10,50€
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Dôme mangue infusée à l'estragon, mousse à la clémentine, biscuit et sablé amande
10,00€
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Sphère vanille de Tahiti, crémeux passion, caramel passion et biscuit pain de Gènes aux amandes.
11,00€
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Salade de fruits
9,00€
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Dessert du jour
9,00€
Menu de la semaine du 27/11 au samedi 02/12
Entrée :
Œuf parfait, crémeux d’ automne et châtaignes
Plats :
Filet de lieu noir , légumes confits
ou
Pot au feu
ou
Ravioles à la crème de Parmesan et pesto
Desserts :
Le choco Framboise
ou
Salade de fruits frais
Nos préparations dépendent du marché,
Il se peut que certains plats puissent varier ,
nous vous remercions de votre compréhension.