Restaurant “Le Palladia”

C’est dans un décor contemporain et élégant que le restaurant LE PALLADIA vous accueille du lundi au samedi pour vos repas privés ou d’affaires. M. Patrick Pouydebat dirige le service restauration en professionnel passionné. Il veille à ce que le moment que vous allez passer chez nous soit un temps d’exception.

Les plats et menus varient selon les saisons. Notre Chef, cuisine des produits frais. Il met tout son savoir-faire et sa créativité au service de votre palais. Ses talents s’exercent aussi bien sur une belle assiette d’été servie en terrasse que sur le plus raffiné des menus de mariage. Le goût est toujours mis en avant par la qualité des ingrédients et sa façon unique de les assembler.

Notre cave à vins compte un vaste choix de 70 vins et grands crus sélectionnés avec soin qui accompagneront à merveille vos menus. Nos maîtres d’hôtel vous conseilleront afin de réaliser les meilleurs accords et sublimer votre repas.

Situé à mi-chemin entre l’aéroport et le centre-ville de Toulouse, notre restaurant gastronomique dispose d’une capacité de 180 couverts en salle et 50 en terrasse ainsi que d’un grand parking privatif.

 

 

Restaurant “Le Palladia”

Spécialités de notre chef

  • Le veau

    Le veau

    Bouchée Royal "Signature Palladia", ris de veau, foie gras poêlé et crème de morilles

  •  Le Bar

    Le Bar

    Filet de bar, timbale de butternut, crumble noisette, petits légumes d' automne confits

  • La courgette

    La courgette

    Courgette confite à l'huile d'olive, parfumée à l' ail noir et son jardin d'automne

  • Le café gourmand

    Le café gourmand

    Le café Palladia avec son panaché de délices

Notre Carte

 

 

Tous nos plats sont faits maison.

Prix nets, service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Entrées

  • Les asperges, glacées à l’huile de basilic, fromage frais au lait de brebis, morilles poêlées et sorbet basilic

    23.00€

  • L’oeuf parfait, nid de céleri parfumé au piment doux fumé et caramélisé au four, truffe noire et pommes de terre frites

    17.00€

  • Magret de canard fumé, coeur d’artichaut confit, crème d’artichaut montée à l’huile de noisettes et sablé noisettes

    19.00€

  • La salade César, filet de poulet, romaine croquante, Parmesan, oeuf parfait et croûtons

    19.00€

Poissons

  • Saumon «BOMLO» en ballotine cuit au bouillon, chapelure noix de coco et ail des ours, purée de pommes de terre au caviar de hareng et aïoli

    27.00€

  • Filet de turbo snacké, petits pois «à la française» revisités, sucrine et oignonsnouveaux confits, comme «un beurre maître d’ hôtel» au poivre de cassis et sel bleu de Perse

    29.00€

Viandes

  • Le filet de boeuf «Race Aubrac» cuit au sautoir, cubes de pommes de terre confits, gastrique au Porto et airelles

    29,00€

  • Carré d’agneau de l’Aveyron cuit en basse température, croûte aux pignons de pin et marjolaine, légumes printaniers glacés au jusd’agneau

    32.00€

  • L’ entrecôte «VBF» (300g) sauce échalotes, frites «maison» et salade verte

    35.00€

Fromage

  • Assiette de fromages affinés

    12,00€

Desserts

  • Moelleux chocolat «Guanaja 70% cuvée exception Valrohna» glace vanille de Madagascar (à commander en début de repas)

    12,00€

  • Le finger fraise, rhubarbe, mousse basilic, chutney rhubarbe

    10,00€

  • Gros choux à la framboise, craquelin, crémeux litchi

    10,00€

  • Café gourmand du Palladia (pâtisseries du moment)

    12,00€

Menu de la semaine  (16/05 au 21/05)

Entrées :

Carpaccio de bœuf, crème de balsamique

et copeaux de Parmesan

ou

Gaspacho glacé, basilic et croutons

Plats :

Faux filet « RACE AUBRAC », pommes de terre grenaille confites à l’ail et aux thym,

sauce poivre vert

ou

Filet de truite, poêlée de légumes

aux herbes fines

Desserts :

Tiramisu et biscuits à la cuillère

ou

La banane, crème mascarpone

et caramel beurre salé

  • Menu du jour - Midi uniquement

    / 30 €

    Entrée + Plat + Dessert

    Entrée du jour

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    Plat du jour

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    Dessert du jour

  • Menu du jour-Midi uniquement

    / 25 €

    Entrée + Plat ou Plat + Dessert

    Entrée du jour

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    Plat du jour

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    Dessert du jour

     

  • Menu Moussaillon

    / 12,00 €

    Poisson du jour & Pâtes

    Ou

    Suprême de volaille et pommes de terre écrasées

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    Deux boules de glace (au choix)

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    Une boisson (jus de fruits, soda, eau)

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